清凉夏日家常菜:凉拌菜的做法,学会之后每餐多吃一碗饭~

日期:2019-06-12 21:37:50


随着天气越来越热,凉拌菜也开始受到人们的欢迎;凉拌菜不但清脆爽口,而且还能最大限度保存蔬菜的营养,更加绿色健康,今天小编就来给大家介绍几种家常凉拌菜的做法,心动不如和小编一起行动哟~



1,凉拌西葫芦


西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿,所以大家在夏天的时候不管是做汤还是凉拌都是极好的哟,下面让我们来看看做法吧~


先准备西葫芦300g,花生碎30g;调料:干辣椒4个,花椒10几粒,盐1小勺,油1大勺,醋1小勺


1、准备好材料,花生米放烤箱140度烤15分钟,取出去皮;西葫芦切片,用盐拌匀腌制5分钟,攥去水份;


2,花生米放密封袋,用擀面杖压碎(一次多做些,用密封袋封好);锅内烧开水,放入攥去水份的西葫芦焯半分钟,捞出沥干水份(时间不要太长,保持大火烧水)


3,辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子里,勺子放火上烧至油热,发出焦香味;炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里,加醋,一点盐拌匀,吃的时候上面撒上花生碎。



2,凉拌干豆角


干豆角是以豇豆脱水晒干而成,是秋冬时节的一道好菜,而夏天我们想做凉拌菜的时候同样可以利用干豆角,下面小编根据自身实践,告诉各位吃货伙伴们凉拌干豆角的家常做法,首先准备干豆角 500g,香菜2颗,辣椒面适量,大蒜 2瓣,香油适量,盐适量鸡精或鸡粉适量


1,取出500g左右的干豆角,提前以热水浸泡数小时,烧开一锅水,然后将浸泡后的干豆角放入,过一遍热水,合适的硬度再取出、沥干水分。


2,在干豆角过水的时候,可以同时准备蒜末、香菜、葱等辅料。取两瓣大蒜切碎、香菜和葱切段,放在碗内准备好


3,将切好的辅料加入到沥好水的干豆角上,同时铺上适当的盐和辣椒面。建议选择辣椒面,味道容易进入到里面,放好辅料后,加入香油和鸡精后,开始搅拌,要多搅拌几次,使油盐均匀一点,如果身边有酸菜的朋友们也可以适当加一点,让口感更好。


4,搅拌好后,放置五分钟左右,让盐、香油等味道渗入,然后就可以享受美食了



3,凉拌地木耳


听到这个名字大家是不是有点陌生?哈哈没关系,不过地木耳可是田野间的野味,懂的人那里提一声就会垂涎三尺,各地的叫法都不一样,不过可能“地软”这个名字大家会更熟悉一点,凉拌地木耳是一道农村家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用,做法如下:


主料:木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣,辅料:辣椒油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量


1.将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净


2.锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用


3.沥干木耳,大蒜切碎


4.起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香


5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀


6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀


7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀


8.最后放上两小勺辣椒油




怎么样?是不是看完了之后觉得原来凉拌菜也可以简简单单,但是味道却同样棒棒的哦,自己做还有一个好处那就是够卫生与健康,也欢迎大家一起探讨学习一下更多的凉拌菜做法哟




相关文章 您可能喜欢 最新发布 热门文章 随机文章 相关发布