怀念系食谱-给排骨一个绿色怡然的家

日期:2019-05-21 07:18:25

准备食材的第一步,先把肋排洗干净,用沸水焯去血水捞出;准备所有食材:焯去血水并再次洗净的肋排,泡好并洗净的海带丝,泡发好并洗净的黄豆,以及葱段、葱花、姜片、蒜片、八角、桂皮、干辣椒。锅内放油,油热后下入葱花、姜片、蒜片翻炒出香味;排骨下锅翻炒;依次加入料酒、海鲜酱油、生抽、老抽,翻炒均匀至排骨上色;此时才下入葱段、八角、桂皮、干辣椒以及白胡椒粉;加入足够量的清水,要给45分钟后要下入的海带丝和黄豆留有空间;盖上盖子,排骨汤沸腾后转小火烧45分钟,期间需要隔十分钟观察一次水量;现在可以加入海带丝和黄豆了,焖炖五分钟,加适量盐;加入冰糖收汁;海带铺在排骨下面就是有食欲,和想起带给我这道菜灵感的那个人。感恩生命中的每一场遇见。

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