上海探店|米其林三星UV主厨开的Brunch餐厅

日期:2019-05-22 09:24:44

Polux by Paul Pairet躺在list里许久,被众多大神推荐过,且也是近期颇受争议的餐厅,毕竟是米其林三星UV主厨开的平价西餐厅,还是要亲自感受下才是……Egg Mimosa Mama,鸡蛋上加了金枪鱼辅以色拉酱,鳀鱼点缀,造型美观颜值在线,然而却无口感而言,改良创意后的菜品唯有咸味十足可言……油封鸭腿,鸭皮脆嫩但油腻过渡,鸭肉又略干,想着配菜菌菇也许尚可,结果还是偏油偏咸……烤海鲈鱼佐维尔吉酱,海鲈鱼肉质还算细腻,入口多汁,但搭配的酱汁真的很败笔,会过酸,配菜的菠菜蒜味过重……真正的法式吐司佐香草冰淇淋,表面煎至金黄,外层焦糖烤制很脆,如糖衣般,必须搭配冰淇淋,否则口感会太过甜腻……牛肉塔塔可算是全场最佳了,红扑扑的生牛肉,制作方式会与其他地方不同,采用切成小块状,但新鲜味十足,略带嚼劲,没有腥味,拌上鸡蛋和特调的酱汁,酸甜开胃,搭配的土豆块外酥里嫩……只能说主厨的光环,赋予我们过高的期望值了……牛肉,吐司,餐厅,米其林三星,菌菇,搭配,土豆,金枪鱼,冰淇淋,brunch

相关文章 您可能喜欢 最新发布 热门文章 随机文章 相关发布